Chilaquiles en Salsa de Chile Guajillo

Ingredientes

• 6 Chiles Guajillo
• 2 Tomates Huaje
• 1 diente de Ajo
• 1/4 de Cebolla Blanca
• 1–1 1/2 taza de Agua
• 3 tazas de Totopos
• 1 taza de Pollo Deshebrado
• Crema (al gusto)
• Queso Fresco (al gusto)
• Cilantro (para presentar)

Procedimiento

1. 01

   Corta las tortillas de maíz y fríelas en aceite caliente.

2. 02

   Desvena los chiles guajillo y hiérvelos en agua por un minuto.

3. 03

   Licúa los chiles con tomates, cebolla, ajo, agua, sal y comino.

4. 04

   Cocina la salsa en una olla durante 15 minutos hasta que espese.

5. 05

   Agrega el pollo deshebrado y los totopos a la salsa.

6. 06

   Sirve inmediatamente y espolvorea con queso fresco y crema.