Camarones al Coco

Ingredientes

• Camarones sazonados con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo
• 3 Huevos
• 1/2 taza de Leche
• 1/3 taza de Maicena
• 1/3 taza de Harina de Trigo
• 1 1/2 tazas de Panko
• 2 tazas de Coco rallado
• 3 Habaneros
• 2 Mangos
• 2 dientes de Ajo
• 1/3 Cebolla
• Miel de Abeja al gusto
• 1 1/2 tazas de Agua
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. 01

   Prepara las estaciones de empanizado: panko con coco rallado, huevo batido con leche y mezcla de maicena con harina.

2. 02

   Tatemar la cebolla, los mangos, los habaneros y el ajo en un sartén.

3. 03

   Licúa los ingredientes tatemados con el mango restante, miel, agua y sal hasta obtener una salsa homogénea.

4. 04

   Pasa los camarones por la maicena y harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de panko y coco.

5. 05

   Fríe los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

6. 06

   Escurre los camarones sobre papel de cocina.

7. 07

   Lleva la salsa licuada al sartén y cocina a fuego medio hasta que espese un poco.

8. 08

   Sirve los camarones con la salsa de mango habanero.