Hamburguesas con Mermelada de Tocino

Ingredientes

• 500 g de Carne molida
• ½ Pimiento Rojo
• ½ Pimiento Verde
• 1/3 Cebolla Blanca
• 2 ramas de Apio
• ¼ de taza de Aceite de Oliva
• ½ taza de Miel de Maple
• 12 tiras de Tocino
• ½ cucharadita de Café Soluble
• 4 cucharadas de Vinagre de Manzana
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Chiles Chiltepín
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• ½ taza de Mayonesa
• Rebanadas de Queso Cheddar
• Pan Brioche
• Lechuga Fresca
• Cebolla Morada
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

1. 01

   Prepara la mermelada de tocino: cocina el tocino hasta dorar, agrega la miel de maple, el café soluble y el vinagre de manzana; cocina a fuego bajo hasta que espese y reserva.

2. 02

   Prepara la mayonesa: mezcla o licúa los ajos, los chiles chiltepín y el aceite de oliva; integra con la mayonesa hasta obtener una consistencia homogénea y reserva.

3. 03

   Para la carne: pica en brunoise el apio, la cebolla y los pimientos; mézclalos con la carne molida, sal y pimienta, y forma las hamburguesas.

4. 04

   Cocina las hamburguesas en sartén o parrilla con un poco de aceite hasta dorar; coloca el queso suizo encima para que se derrita.

5. 05

   Tuesta ligeramente el pan brioche y unta la base con la mayonesa preparada.

6. 06

   Arma la hamburguesa colocando la carne con queso, la mermelada de tocino, la lechuga y los aros de cebolla morada; tapa y sirve.