Guacamole cremoso, pollo deshebrado y crema ácida sobre tostada crujiente. El chile en escabeche es lo que las levanta.
Ingredientes
- Pechugas de Pollo
- 1 pedazo de Cebolla Blanca
- 3 dientes de Ajo
- Hojas de Laurel
- Pimienta Negra
- 2 Aguacates
- 1 Tomatillo
- Jugo de ½ Limón
- Chiles en Escabeche
- Sal
- Tostadas
- Crema Ácida
Procedimiento
- 01
Cuece las pechugas de pollo con cebolla, ajo, laurel y pimienta negra hasta que estén cocidas.
- 02
Retira las impurezas del agua mientras el pollo se cocina.
- 03
Prepara un guacamole machacando los aguacates con tomatillo, jugo de limón, chiles en escabeche y sal.
- 04
Desmenuza el pollo cocido una vez que esté listo.
- 05
Unta el guacamole sobre las tostadas de manera uniforme.
- 06
Coloca el pollo desmenuzado sobre el guacamole en cada tostada.
- 07
Corona las tostadas con crema ácida y más chiles en escabeche antes de servir.
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